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2018年

赵师傅凉面——田螺姑娘

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筋节粥

热乎乎新鲜出炉的田师长教师摒挡,也是等候了良久的菜谱了,只能说不掉水准,分外知足。

用料

肉臊(3-4份量)

偏瘦肉馅

75-100克

老姜末

10克

老抽

8克

甜面酱

8克

白胡椒粉

3克

拌面部分(一人份)

湿面

一把

宜宾碎米豆芽

5克

海会寺白菜腐乳

指甲盖大年夜小

喷鼻醋

8克

老抽

8克

小葱

3根

喷鼻油(辣椒油更好)

15克

白砂糖

8克

花椒面

3克

芝麻酱

5克

黄豆(提前泡发)

30克

赵师傅凉面——田螺姑娘的做法

黄豆提前泡好。

锅里放可以沒过黄豆的油小火炸一两分钟后转中火炸四分钟阁下,气泡削减时关火。

沥油

会发明黄豆的颜色变得深了些,切切不要炸到知足的颜色再出锅哈

炒肉末

变白今后加姜末老抽和甜面酱,搅拌平均肉臊炒好了。

煮面。我常用的是冷水和面条一路下锅滑散,等到水沸今后关火加盖焖五分钟。这样面条很劲道也不轻易坨。因为本日要做的是凉面,水沸后关火焖一分钟就捞出,把面条捞出来放进新烧开的沸水里,这样一下子拌面的时刻更清爽。

面条放进大年夜锅,所有材料放进去搅拌吧!

肉臊拿出来一半,加入同样的拌料。

烫一把茼蒿一样的拌好,碳水蛋白质蔬菜就都有了。

分外鲜喷鼻。

茼蒿也一样好吃的颤动!

小贴士

备齐质料就成功了八成,加油吧小伙伴们!