主页 > hjc黄金城官网 > 自制旺仔小馒头—宝宝辅食果蔬奶豆
2018年

自制旺仔小馒头—宝宝辅食果蔬奶豆

2

人做过这道菜

收藏

悦食萌点

旺仔小馒头来啦!这个小零嘴想必大年夜家都不陌生吧,都是从小吃到大年夜哈。这种进口即化,酥脆细腻的小馒头,无论对大年夜人照样小孩子来说都是很好的小零食,那种融化在嘴里的感到真的分外美好。

全部制作历程都很简单,便是搓球球的时刻麻烦点,以是我们可以调集家里的小瑰宝们来一路协助,很快就搓完了,而且口感跟外貌卖的险些没有区别。跟孩子一路制作,享受历程,享受烘烤出来无添加的小馒头,孩子吃的宁神,兴奋!斟酌到孩子不能吃太多的糖,以是配方属于不太甜的,刚好。

用料

黄油

50克

糖粉

15克

熟蛋黄

1个

纯牛奶

25克

低筋面粉

65克

土豆淀粉

35克

克己旺仔小馒头—宝宝辅食果蔬奶豆的做法

先煮鸡蛋,鸡蛋洗干净,放到锅中,水开后煮8-10分钟,然后放入冷水中,使其快速降温。这里用到的是蛋黄,鸡蛋必然要熟透,不能是流心状态。

黄油倒入小盆内,加入糖粉,拌匀后用电动打蛋器进行叮咛,叮咛至发白。取一颗蛋黄,放在过滤筛内,用小刮刀压蛋黄,把它过滤到黄油中,然后搅打平均至看不见蛋黄。分次倒入牛奶,搅打至完全交融后再倒入下一次。将低粉和土豆淀粉一路倒入面粉筛,过筛到黄油内,拌匀至看不见干粉,完全交融后,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟,使其变硬。

掏出冷藏后的面团,带上手套,把面团搓成一个个的小圆球,摆入烤盘。由于太多,以是没称重,不过只管即便大年夜小维持同等,这一块面团我大年夜概搓了80个小球球,刚好一盘。烤箱提前预热高低火165度,放入小奶豆后,烘烤22-25分钟,轻细上色就可以了,出炉后室温冷却。

菠菜焯水,炸成汁,把面团中的牛奶等量调换成菠菜汁,做成菠菜味的小馒头,烘烤时也是稍微上色即可。

新鲜的胡萝卜,加纯清水榨成汁,取25克,混杂成胡萝卜味小馒头,搓成小球,送入烤箱烘烤至稍微上色,然后室温冷却。

紫甘蓝加纯清水炸成汁,做成紫甘蓝味的小馒头,也可以用紫薯替代,做成紫薯味的小馒头。

小馒头整个做好了,尝一个,公然很酥脆,味道和口感不输于旺仔小馒头。

自己做的,没有添加剂和泡打粉,口味微甜,分外得当给孩子当零嘴。

小贴士

1,土豆淀粉也可以调换成玉米淀粉(土豆淀粉烘焙时,能够维持水分,使成品加倍酥,玉米淀粉遇水会变硬,使成品口感偏脆。以是爱好口感偏脆就用玉米淀粉,爱好口感偏酥的就用土豆淀粉吧)。

2,面团冷藏,一是为了使面团轻易操作,二是防止拌面粉使孕育发生的筋度影响成品的口感。

3,烘焙的温度仅供参考,终极照样要根据自家烤箱抉择,我用的是长帝烤箱,高低火165度,烘烤22-25分钟即可。

4,想吃什么口味的,就把配方中的牛奶等量调换就可以了。由于配方应用的是熟蛋黄,颜色对照侧重,做成其他的颜色可能没有预想中的那么漂亮。

5,冷却后的小馒头,密封保存,防止受潮。